幸亏多看了一眼,不然吃日料肯定要出糗了

日本是个礼数周正的国家,来到当地旅游,要知道你代表的不仅仅是个人的形象。那么,日本就餐的注意事项了解一下~

日本人吃饭都比较矜持,除了居酒屋,一般的吃饭环境都比较安静,不适合大声说话。除了拉面,乌冬等面食,一般其他食物,吃的时候发出咀嚼声音,是不太合礼仪的,并且尽量不要让食物有剩余。除此之外,吃不同的食物也有不同的礼仪。


吸物

在日本,饮用汤类不用汤匙,举起碗慢慢喝下即可。如果汤中有可以食用的食材,直接用筷子取食,可以喝一口然后取食一口。汤中有蛤蜊这样的贝壳类的,可以用筷子压住壳,然后品尝。

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刺身

即生鱼片,食用顺序为从清淡至油多,且常为左、右、中央之顺序。吃时沾酱油与山葵等。为防酱油滴落,可拿酱油碟就口,亦可以备用的白纸当护盘。

在吃比较低端的日料,例如回转寿司之类时,大家经常会把芥末溶于酱油里,然后蘸着吃,但如果吃高端日料的话,一定要注意,芥末是不能溶于酱油的!另外,白萝卜丝、紫苏有清新舌头感觉的功能,因此与生鱼片交替食用,才能享受其美味。

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煮物

以煮为烹饪方法的中间菜,例如关东煮和关西煮,千万不能用筷子扎着吃,这是绝对禁止的一种行为。大盘里的食物,不能用手端着转移一部分到自己的小盘子里。如果块儿比较大,可以用筷子将其分成小块,如果无法分成小块,则掩面食用。

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寿司

在点菜前要用温毛巾把手擦干净,然后再点。如果不知道该点什么,可以问厨师的意见。在日本,征求厨师的意见是很有礼貌的行为。

吃寿司的时候不要蘸太多的调料,会影响鲜味。最好直接把寿司放入口中,一口吃下去。在就餐时,不要让厨师拿饮料、筷子、账单等物品,这样对人家非常的不礼貌。

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烤物

即烧烤的食物,一般是烤鱼。吃烤鱼时,鱼头在左,鱼腹部近桌缘,从左吃起。可以折断鱼尾,再用筷子戳开鱼腹,一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼。

吃烤鱼不可以翻面,用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出放在餐盘上放,再继续吃另一面。同时吃点白萝卜有去腥效果。吃完后需要遮盖食物残渣。

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扬物

即炸类食物,日料里最著名的扬物就是天妇罗了,其中又以虾为冠。一般扬物都按照味觉来排列,通常顺序为炸虾、炸鱼、炸蔬菜。吃天妇罗的时候要慢慢咬,不要一口气全吃下去,最好要一点一点吃。

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蒸物

以蒸为主的菜,有时会作为煮物与烧物的替代品出现。食用茶碗蒸物时,先一手拿稳茶杯,另一手拿汤匙划直径后,沿着杯壁在内部划一圈可完美分离蛋与茶杯。之后,以汤匙舀者吃。

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御饭、汁、香之物

即米饭、味噌汤等主食。饭只能填七、八分满,填满饭碗有永别之意。吃饭时,须以碗就口,忌只用筷子夹饭。饭吃到一半才可吃泡菜,且须夹一块吃一块,忌只咬一小口而暂置于饭上。

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日本的味增汤很有名,喝汤时应左手拿碗右手拿筷子,把碗端到嘴边喝,一边喝一边用筷子搅动。端碗时,拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣住碗底。喝汤时最好发出声音,不要觉得不文雅,发出声音表明这汤非常好喝,是对厨师的一种尊重。

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很多朋友都知道在日本吃面条一定要发出声响,这样表明面很好吃。当面端上来后先欣赏一下面的“外貌”,然后闻闻味道,最后再吃。

日本人通常会直接从汤碗上把面条吸入口中。注意,在吃面前加调料表示不相信厨师煮的面,等你吃了几口后才可以添加自己想要的调料。喝汤的话一般端起碗来喝,但也可以用汤匙舀着喝。

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这里专指白米饭(Gohan),吃饭时用左手把碗端到胸前,拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣住碗底,不要离嘴太近,之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽,最好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。注意,不要把菜放在饭上,而是要先吃饭再吃菜。

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咖喱饭

咖喱饭并不仅仅是印度的传统美食,日本的咖喱饭也很有名,在日本咖喱饭叫KareRaisu。吃饭时,先把咖喱香料放在饭上,然后用大汤匙来吃,不要用筷子,然后慢慢吃。

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饮茶

日本人很爱饮茶,同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般用餐前会端上绿茶,用餐期间和之后会端上煎茶。

饮茶礼仪还有男女之分,女士喝茶的正确方式是用右手拿着端茶杯,而左手的手指也要支撑着茶杯,男士则是用一只或双手端茶杯都可以。

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此外,还有一些其他的注意事项:

日本都是排队就餐,进入门口,不要直接直奔空座,这是被看成非常失礼节的。一般会有店员主动过来招呼,然后将顾客引到对应的空座。并且做一个手势,こちらへどうぞ(This way,please)。

筷子一定要横摆在筷枕上,用餐中途也要将筷子放回筷枕;筷子如果沾有残余菜肴,可用餐巾纸将筷子擦干净,不可用口去舔筷子,也不可以给对方夹菜;用餐后,要将筷子放入原来的筷袋后,摆回筷枕上。

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吃鱼时,不能把鱼刺、鱼骨放到桌子上,而应该放在碟子里。

吃饭或喝汤时,不可以将饭碗或汤碗放在桌上,要用手拿起碗进食。吃饭时不可以把嘴唇放在碗边,应该用筷子把饭挟起才放进口中,不过吃泡饭时例外。

用餐需要加菜的时候,举手示意就好。如果是单间的话,一般有两种方式叫唤服务员。第一种是,大声说一句すみません(su mi ma sen),表示服务员,这边。第二种是,桌面上会有一个按铃,按一下店员就会过来。

在日本,20岁以后才能喝酒。别人第一次为你倒酒时,出于礼貌一定要喝一小口,如果你不胜酒力,不想多喝可以在第二次的时候说出来,日本并没有劝酒的习惯。

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最后还有我们最容易忽略的一点就是,日本的餐厅不允许长时间地拍照和摄像,如果有这个需要,须先征求过店家的同意,因为日本人是很注重隐私问题的。

以上,下次去日本吃饭,注意这些用餐的礼仪,就再也不用怕弄出笑话来啦~

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