——记“町上寿司”品牌创始人、町上餐饮管理有限公司首席执行官郭嘉鑫

1300元起家，“3平小店”起步，17年发展到累积签约1100余家连锁店，自主研发200多款产品，36种经典口味，这就是町上餐饮管理有限公司首席执行官郭嘉鑫交出的一份超出想象的创业成绩单。
发展速度如此之快，寻找其成功的秘诀，还得走进郭嘉鑫和他的“町上寿司”连锁王国。
1300元起家，“3平小店”起步创业
提起郭嘉鑫，您可能不太熟悉；但谈到“町上寿司”，想来您一定耳熟能详。一家家人气小店生意红火，一幅幅鲜明旗帜遍布全国，随处可见，常在身边，这就是郭嘉鑫
开创的寿司连锁王国。
郭嘉鑫，“町上寿司”品牌创始人，现任町上餐饮管理有限公司首席执行官，辽宁省连锁行业协会副会长。20岁开始创业，风华正茂之年凭借果敢的勇气和杰出的智慧一
手创建町上寿司店。在这个标签时代，人们可能只看到了他身上“年轻有为”、“事业有成”、“青年才俊”的一面，却鲜少有人能真正了解这些光环背后的努力和坚持。
问及创业初衷，郭嘉鑫回忆起开办第一家町上寿司店的情景，“当时我手上只有1300元，租了间仅有3平方米的小阳台，购置了一些最基本的厨具，手中就没啥钱了。就
算这样，即便天天啃馒头，我也坚持买最新鲜的菜，最优质的米作为食材……”
当记者问：“您在创业初期就将町上寿司发展定位为全国连锁了吗？”他回答说：“那时候并没有系统的定位和周全的计划，每天只是沉浸于不断研发新产品，希望得到
顾客认同的氛围中，心无旁骛，只做了这一件事儿。”
郭嘉鑫说，2004年初，沈阳还没有寿司店，没有参考案例，他只能边学边干，凭借着超强的学习能力、准确的市场定位和敏锐的市场嗅觉，町上寿司抓住新鲜美味、健康
安全的品牌路线，很快在众多顶尖餐饮连锁品牌中脱颖而出。市场就此打开，口碑渐渐形成，回头客愈发多了起来。

全国140多座城市累积签约开店1000余家

随着一份份加盟协议的签订，一次次新闻媒体的跟踪报道，町上寿司开始走向正规化的品牌发展道路。2014年，在“大众创业，万众创新”的浪潮下，郭嘉鑫的动力更足
了，他和团队紧随创新浪潮，成功抓住机遇。这一年，他迎来事业的高峰期，町上寿司门店数量突飞猛进，截至2014年底，累计签约店面356家。
町上餐饮管理有限责任公司（MACHIUE SUSHI）定位为以加盟连锁为主的餐饮连锁企业，公司注册资金526万元，总部坐落于沈阳市浑南高新技术产业开发区。2004年，町上寿司第一家门店落成，标志着町上寿司品牌的正式成立。
经过17年发展，到2021年3月，町上餐饮已累计签约1100余家连锁店，自主研发200多款产品，36种经典口味。
多年来，町上寿司帮助近千名加盟商成功开店，实现创业梦想，为社会提供多个创业就业岗位。町上寿司秉承“不忘初心”
的经营理念，坚守“为创业者提供安全的创业保障，为中国人提供新鲜、健康、安全的美味寿司”的企业使命，收获了众多餐饮行业的认可与支持，与多家国际一线品牌强强联合，全力打造中国寿司第一品牌。

精致加创新不负匠心

不来町上，不知道寿司能这么好吃；不来町上，不知道寿司有这么多花样。町上寿司在创始人郭嘉鑫的带领下，专注新品寿司研发。他向记者讲述到：“寿司刚被引进国
内时发现，这种海鲜与米饭的简单搭配并不符合中国人的饮食习惯，想要发展就必须在保留传统寿司风格的基础上融合中国美食元素，就此我开始了寿司新品研发。”
大胆尝试胜过平庸保守，经过创新的町上寿司一经面市，销量惊人，好评如潮，郭嘉鑫漂亮地打赢了每一场硬仗。从0到1，他付出的是时间与汗水；从0到1，他收获的是
惊喜与成功。直至今日，町上寿司仍然坚持创新精神，为此还诚聘日本百年料理老店寿司大师末杉和久先生担任首席技术指导。
拥有40余年寿司制作经验的末杉和久先生，对寿司料理所注入的精神以及技巧堪称绝顶。除此之外，这位日料大师对食材的追求和坚持同样极致，不留一点瑕疵，这促使
町上寿司的制作技术及产品用料始终保持行业领先地位。

“寿司王国”里追逐梦想

小小的町上寿司店实现了众多创业者的梦想，在这背后是无数町上精英默默的付出。郭嘉鑫在带领记者参观公司时介绍，“町上寿司集结众多在餐饮行业中工作十余年的

行业精英，他们将对运营管理和特许加盟经营的独到见解和宝贵经验，全部用于推动町上寿司发展当中，他们是町上寿司的核心力量。”
“町上企业下一步发展目标是什么？”采访结束时记者问。郭嘉鑫坚定地回答道,町上寿司不忘初心，脚踏实地，继续发力，实现到2020年坚守东北辐射全国，真正实现共
建2000家加盟店、吸纳创业就业者超万人的宏伟目标。
十六年耕耘，收获的是消费者的信任；十七年沉淀，收获的是町上永恒不变的追求。郭嘉鑫从一名懵懂的创业青年，成长为“寿司王国”的当家人，向人们证明了，坚持
是成功的方向，创新是成功的原动力。
町上对梦想的坚持没有终点，对匠心的追逐永远不会止步，追求卓越，勇闯一流，町上寿司的未来可期可盼。

山太卷署名

18年前，町上寿司创始人郭嘉鑫先生游学到日本，在当地偶遇为庆祝重大节日，特定的太卷寿司，非常惹人喜爱。
回国后，郭嘉鑫先生基于太卷的制作工艺，结合国内更为优质的食材特性，将考究、精致的各种原料细心调制，并放置于太卷之上，最终创新制作出全新卷制寿司，并创
立了“町上寿司”品牌
17年的陪伴拥有了，无数喜欢他的人，
17年的验证 奠定了如今的地位。
始于初见，敬于口味，忠于喜欢，合于专注
今日，沉淀了18年，7种食材满满做底 ，1款主材高高似山，如富士山一般意境的全新卷制寿司，也被正式署名为山太卷。
你喜欢的小店就在你家楼下，还有 我们可以堂食
2021年9月29日，始于初见，敬于口味，忠于喜欢，合于专注。
沉淀了18年，7种食材满满做底，1款主材高高似山，如富士山一般意境的全新卷制寿司，也被正式署名为山太卷。